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想要食得健康不單單要注意早、午、晚餐的營養質素, 事關餐間小食亦是我們日常膳食的核心元素之一!

於本年度較早前, 衛生署發佈了最新修訂版本的「學生小食營養指引」。該指引適用於中、小學生年齡層, 以協助學校、家長及小食供應商為學生提供較健康的食物。是次更新加入了更多小食例子, 並介紹了衞生署的「至『營』小食站」網頁, 方便家長和小朋友作出有「營」選擇。

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小食份量的要求

適量的小食能為學生提供能量及營養素, 以支持他們一整天的學習及活動。然而, 過量的小食則會影響正餐的胃口, 並擾亂膳食時間表。固此, 供應給學生的小食份量不宜多於125千卡熱量, 而飲品則不應多於250毫升。

適量小食 (每份約125千卡) 例子包括:

• 3 至 4 塊方形餅乾
• 半份三文治 (一片方包 + 無限量蔬菜 + 半片火腿 /半隻雞蛋/2湯匙罐頭吞拿魚等等)
• 半碗粟米粒
• 半碗切粒水果
• 半碗脫水水果乾
• ¾ 杯純果汁
• 一隻雞蛋
• 一隻雞翼
• 3 至 5 粒蒸燒賣
• 2 至 3 隻蒸餃子

小食質素的要求

參考「學生午膳營養指引」的分類, 小食亦可根據其營養價值分為三個類別:

• 「適宜選擇」的小食 含較少脂肪、鹽及糖, 大多是新鮮食物, 鼓勵學生多選擇此類小食。

例子:

• 含較少脂肪、鹽和糖的麪包和其他穀物類的食物，例如全麥餐包
  • 無添加油、鹽、糖的蔬菜和水果，例如粟米粒和車厘茄
  • 無添加糖的低脂或脫脂奶品類
  • 瘦肉及其代替品
  • 低糖及低脂飲品，例如無糖豆漿

• 「限量選擇」的小食  以五天上課週為準, 建議學生進食不多於兩次此類小食。雖然它們有一定的營養價值, 但同時亦含較多的脂肪、鹽或糖。

例子:

• 含較多脂肪、鹽或糖的麪包、餅乾和其他穀物類的食物
  • 加工和醃製蔬菜
  • 含添加糖的水果
  • 全脂或含添加糖的奶品類
  • 加工、醃製或脂肪含量較高的肉類及其代替品
  • 純果汁

• 「少選為佳」的小食 的脂肪、鹽及糖含量偏高, 經常食用會增加肥胖、心臟病、糖尿病和某些癌症的風險。因此, 衛生署強烈不鼓勵在校園提供此類小食。

例子:

• 高熱量、脂肪、鹽或糖食物 例如: 忌廉檳、炸雞脾、即食麵等等
  • 高糖飲品
  • 含咖啡因或甜味劑的食物及飲品（只適用於小學生）

「至『營』小食站」網頁

想知道各款小食屬於哪一類別? 立即試用「至『營』小食站」找出答案吧!

https://school.eatsmart.gov.hk/b5/snack_list.aspx

參考資料:

1. 香港衛生署. 「學生小食營養指引 」. https://school.eatsmart.gov.hk/files/pdf/snack_guidelines_bi.pdf. 13Oct2022. 

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