作為餐飲服務的業界翹楚，在全球食物系統及環境中，我們專注於可產生最大正面影響力的領域。
根據聯合國的估計，每年全球生產食物的三分之一，相當於13億噸的食物最終會被浪費。價值約為1萬億美元的食物，有的會在顧客及零售商的倉庫中腐爛，又或由於運輸安排及收割方法欠佳而損壞。我們的食物浪費策略著重於預防食物浪費，鼓勵其他人減少浪費及回收剩餘食材。
預防浪費
我們不斷改善餐廳的點餐和儲藏方式，盡用廚房中的每種食材，設法將食物重新用於新菜式中，減少餐廳的食物浪費。
倡導減廢
2017年，我們的美國分公司訂立了特別的行動日，即Stop Food Waste DayTM。我們的目標是提升人們的危機意識，並讓員工及顧客減少專業及家用廚房的食物浪費。Stop Food Waste DayTM現已成為我們的一年一度的全球盛事，2019年合共38個金巴斯集團的市場及10,000多個單位響應參與。
重新分配
透過食物分配慈善機構的網上平台，並與地方慈善機構及社區團體合作，捐贈我們餐廳多餘的食物。
一次性塑料
我們認識到一次性塑料在行業內產生的問題，正採取措施減少在我們的業務內使用。我們與供應商緊密合作，重新設計包裝，鼓勵客戶和顧客重新考慮是否使用一次性塑料物品，有助減少使用一次性塑料的數量，以可重複使用的物品替代。若在仍要使用一次性塑料的地方，我們鼓勵採用可回收的塑料。
植物性飲食
人們普遍認為少吃肉類對我們的身體及地球都是有益的，因而我們為顧客提供更多植物性飲食及肉類替代品的選擇。我們的專業廚師不斷採購來自世界各地的蔬菜及豆類，製作美味的食譜，務求為素食主義者提供更多選擇。
香港的最新動態
與膳心連攜手合作
減少食物浪費是金巴斯集團烹飪團隊的首要任務之一。自2012年以來，我們一直與致力於消除飢餓和減少當地社區食物浪費的香港註冊慈善機構膳心連攜手合作，每星期將我們營運的餐廳剩餘的食物，通過膳心連捐贈予有需要人士，回饋社區。減少飢餓的同時亦都減低市內堆填區的壓力。
一齊慶祝 Stop Food Waste DayTM
自2017年起，我們的餐廳一直積極響應Stop Food Waste DayTM，通過舉辦不同的活動，提高顧客對減少食物浪費的意識。烹飪團隊則銳意選用剩餘食物製作新穎菜餚，設計各項推廣活動讓大家了解如何重用剩餘的食材；並與當地有機農戶等供應商合作，推廣「從農場到餐桌」的概念。
廢油怎麼辦？
作為餐飲服務供應商，我們每天都在烹煮食物，而食用油是我們業務中必不可缺少的成分。自2016年以來，我們一直與倡威科技有限公司合作，回收廢棄的食油。通過回收廢棄食油及有機油脂，製成可再生能源—生物柴油，替代柴油作為燃料，體驗了倡威科技有限公司的信念：「化廢為生物柴油，以舒緩能源危機」，進一步為環保事業作出貢獻。