[健康與你] 全民走塑: 體內塑膠的禍害
18 10 月, 2021
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最近引發了關於無塑料運動的熱烈討論。塑料的使用已經變得如此猖獗，以至於它正在侵入我們的食物鏈，使我們的健康和環境都處於危險之中。從塑料中浸出的化學物質（例如鄰苯二甲酸鹽、BPA）和進入我們身體的物理微塑料可能對健康構成長期嚴重危害。今天我們將討論食物鏈中塑料的來源、塑料如何影響我們的健康以及飲食建議，以盡量減少其健康風險。
體內「大塑據」分析 |
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| 體內塑膠例子 | 物理 | 化學 | |
| 微膠粒 | 塑化劑 鄰苯二甲酸酯 |
雙酚A (BPA) | |
| 用途 | 化妝及個人護理產品 (磨砂潔面乳、唇膏、牙膏) | 加入在硬塑膠物料加強彈性和耐用 | 用於製造硬塑料 (聚碳酸酯及環氧樹脂) 的工業用化學品 |
| 來源 | 食物包裝、塑膠容器（餐盒、即棄餐具）
海鮮 茶包 (三角錐型款) 樽裝水 |
PVC塑膠:保鮮紙
塑膠食物盒 玩具 (例如洗澡鴨子) 塑膠枱布 可能會加入塑化劑，視乎塑膠產品 |
塑膠包裝物料、廚房用及餐具 (e.g. 奶樽, 水樽及食物盒) 罐頭內塗層 熱感紙 (收據) |
| 健康影響 | 中大醫學院消化疾病研究所教授指出，近年已有研究證實從口部攝取的微塑膠，可經腸道免疫系統，進入血液或淋巴系統於體內循環。若長期吸收微塑膠，可能會增加患上血管硬化、癌症的風險。
世界衛生組織發表報告，總結多個有關微膠粒的研究，指現時沒有充分證據，證明膠粒進入人體後會產生危害，籲消費者不應過於擔心。 |
目前所知，主要的影響
是其抗雄性激素作用，特別是對發育中的生殖系統影響最大，塑化劑對人類健康的影響尚在研究中。
在動物試驗中，塑化劑 可促進老鼠肝臟腫瘤發展，但對人類的致癌性尚待證實。 |
雙酚 A 主要的健康危害是對生殖系統及內分泌系統的影響，目前關於雙酚 A 對人體的的毒理特性及健康危害還需要更多的研究證據來支持。 |
飲食建議：
- 多吃高纖食物 (燕麥、紅米、芥蘭、西蘭花、馬鈴薯、菇類、橙、西梅)
部分塑化劑為脂溶性，會從肝臟經由膽汁排到糞便，多吃高纖蔬果幫助身體排出體內塑化劑。 - 七色蔬果飲食有助對抗塑化劑毒害，動物實驗證明塑化劑的毒性來自過氧化的傷害，蔬果的抗氧化能力可緩解其毒性。
- 少吃高油脂食物(例如家禽類的皮,燒肉脂肪層)及內臟，減少攝取儲存於脂肪的塑化劑。
- 吃海鮮時移除內臟。
- 多喝水，塑化劑部分由腎臟經尿液排出， 多喝水幫助腎臟發揮排毒能力。
- 使用玻璃器皿，自備水杯餐具代替即棄塑膠餐具，減少塑化劑的接觸和攝入量。
- 多吃新鮮天然食物，減少購買包裝食物。
- 吃東西前洗手 (特別是小孩子)，減少塑化劑從玩具傳到食物。
- 切勿把滾水或溫度高的液體倒進塑膠水樽/奶瓶。
- 把食物從罐頭取出來後才加熱，不用空罐煮食。
Ref: Centre of Food Safety, Institute of Digestive Disease, PMID: 29421168, Taiwan Chang Gung Memorial Hospital International Medical Centre, Taiwan Food and Drug Administration, World Health Organization, World Wildlife Fund