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提起杞子，不少人都會想起「清肝」和「明目」，近年常出現在米線和打邊爐的藥膳湯底裡，另外杞子水也深受辦公室OL追棒。你或許會想，紅彤彤小小的一顆杞子究竟有什麼健康價值？今期「功能性食物」就為大家拆解杞子的營養功效和冷知識。

枸杞的營養功效

1. 「清肝」
   從動物研究發現，杞子可預防酒精引起的脂肪肝；在人類肝臟癌細胞研究發現，杞子可抑制腫瘤增長。
   
2. 「明目」
   根據香港大學醫學院研究，杞子可保護視網膜神經，預防青光眼，降低視網膜水腫。

每日該吃多少杞子？

香港大學醫學院教授蘇國輝建議「每日攝取20－40粒，杞子內含水溶性和非水溶性營養，想攝取全部營養，必須要連渣食」。

Reference

American Academy of Optometry Vol.88 No.2 P.257-262, Journal of Medicinal Food, Mudanjiang Medical University, Science