[生態與環境] Dirty Dozen & Clean 15
在四月, 我們藉著一年一度的「食物浪費關注日」分享了幾個減少家居廚餘的小貼士。除了先前提及的要點外, 大家也可以嘗試了解農產品的來源及種植過程, 從而作出對大自然及自身健康更有益的選擇。想買有機蔬果支持環保, 但又覺得太貴? 不彷善用「Dirty Dozen & Clean 15」名單!
「Dirty Dozen and Clean 15」是什麼?
「Dirty Dozen & Clean 15」(直譯為「骯髒12及乾淨 15」) 是一份基於研究的、經過同行評審的農作物清單，列出了農藥殘留量最高（因此很「髒」）和最少（因此很「乾淨」）的各種農作物。通過分析美國農業部 (USDA) 每年更新的農藥數據計劃報告, 此列表由位於華盛頓特區的非營利組織 Environmental Working Group會重新整理列表再發佈最新的版本。目的是提高大眾對農藥污染的認識，幫助關注環保及健康的消費者作知情既明智的選擇。
如何善用「Dirty Dozen and Clean 15」成為一個精明的消費者?
支持有機農業及其產品固然有助保護環境甚至緩解氣候暖化。然而，從經濟角度來看，未必每個人都負擔得起100% 有機的生活方式。因此，知道應該優先選擇什麼有機農產品非常重要。
「Dirty Dozen」(即「骯髒12」) 名單上的農產品農藥殘留量最高, 有機耕種的產物會比其他產物明顯「乾淨」。「Clean 15」(即「乾淨 15」則恰恰相反, 因為本身的農藥殘留量較少, 有機及非有機的分別相對不大。大家可以優先選擇「骯髒12」的有機產品。
2022的「Dirty Dozen and Clean 15」名單
| 「Dirty Dozen」「骯髒12」 | 「Clean 15」「乾淨 15」 |
|---|---|
| 士多啤梨 | 牛油果 |
| 菠菜 | 粟米 |
| 羽衣甘藍、羽衣甘藍和芥菜 | 菠蘿 |
| 桃駁李 | 洋蔥 |
| 蘋果 | 木瓜 |
| 提子 | 豌豆 |
| 甜椒 | 蘆筍 |
| 車厘子 | 蜜瓜 |
| 桃 | 奇異果 |
| 梨 | 椰菜 |
| 西芹 | 蘑菇 |
| 番茄 | 哈密瓜 |
| 芒果 | |
| 西瓜 | |
| 番薯 |
更多貼士
• 食用多種水果和蔬菜，以減少累積攝取單種農藥的機會。
• 農藥的滲透及殘留不容忽視。即使購買的是有機產品，也應該好好清洗才食用。
• 用流水清洗蔬果其實比長時間浸泡更能去除農藥。
• 擦洗表皮堅硬的蔬果，例如：瓜、土豆和胡蘿蔔，以盡量去除外層的殘留物。
• 輕擦質地柔軟的農產品 (例如葡萄) 並同時在流水下清洗。
• 沒有一種處理方法可以 100% 徹底去除所有殘留農藥。
• 過度清洗、浸泡和加熱蔬果可能會導致大量營養流失。因此，請在關注農藥殘留量時取得平衡！
Reference
- The Environmental Working Group. Resources: Dirty Dozen and Clean 15. Available at: https://www.producemarketguide.com/2021-dirty-dozen. Accessed on 07Apr2022.
- United States Environmental Protection Agency. Pesticides and Food: Healthy, Sensible Food practices. Available at: https://www.epa.gov/safepestcontrol/pesticides-and-food-healthy-sensible-food-practices. Accessed on 07Apr2022.
- National Pesticide Information Center, Oregon State University. How can I wash pesticides from fruits and veggies? Available at: http://npic.orst.edu/faq/fruitwash.html. Accessed on 07Apr2022.