Media

北歐破冰之旅或許我們都未體驗過，但倘若我告訴你這裡有一趟破冰之旅費用全免，而且可以「說走就走」，你會心動嗎? 我所指的就是[健康與你]專欄三期的「營養破冰之旅」。我們將討論三種特別因「冰」冷而引致的健康煩惱，期望帶領你們一一征服這幾個「冰山」。在這破冰之旅中，我們將會帶你探訪三大主要「景點」 – 「手腳冰冷」、「皮膚乾燥」和「嘴唇乾裂」。在遊歷每一個「景點」時，我們都會帶領大家了解每個健康問題背後的成因、迷思 (YES & NO)、健康建議和避免事項 (DO & DON’T)，希望各位享受這趟刺激的旅程，在2022年告別以上健康問題，過一個溫暖而充實的一年。

成因

寒冷天氣	高「脂肪:肌肉」比例	新陳代謝和血液循環慢
衰老	貧血	壓力
吸煙	細菌 / 病毒感染	疾病 (例如: 雷諾氏綜合症,,糖尿病併發症)

迷思解構

問題：手腳冰冷是女士獨有嗎？

不是，但…
不論男士和女士都會遇到手腳冰冷的問題。
但根據美國猶他大學研究指出，女士的確比男士更容易有手腳冰冷的情況。研究發現男士的手溫平均（32.2°C）高於女性（30.7°C）差不多2°C。差異可能歸因於女士體型普遍較小、比男士有較高的「脂肪肌肉比率」和不同的荷爾蒙水平。

問題：「手冷的人心卻暖」這個外國古語是真的嗎？

對！
有趣的是，猶他大學的研究還發現，普遍手冷的女士，她們身體的核心溫度（泛指心臟、腦部等重要器官）都高於男士。手冷心暖的說法也有一定的科學根據，因為當溫度下降時，四肢的血管往往會首先收縮，以維持身體正常生陳代謝必須的核心體溫。

健康建議	避免事項
熱食和飲品:肉湯,熱湯,茶	凍食: 沙律, 雪糕, 壽司
充足的蛋白質攝取 (每公斤體重>1克蛋白質) 例如:蛋類,乳製品,肉類	低碳水化合物飲食 (減慢生陳代謝和身體製熱和製能)
椰子油 (經蒸氣提煉) 裡面的中鏈脂肪酸可加速身體製熱	富含植酸的食物: 豆科, 種子和堅果類
咖啡因 咖啡和紅茶能促進血液循環,生陳代謝和提升體溫	致甲狀腺腫脹/抗甲狀腺食物: 黃豆, 生/未煮熟的十字花科類蔬菜 (椰菜,西蘭花,椰菜花), 小米
香料 錫蘭肉桂, 薑, 白胡椒, 辣椒, 八角, 肉豆蔻, 白豆蔻	油炸食物 特別是使用PUFA (多元不飽和脂肪酸) 油炸的食物
恆常運動 (步行也是運動!)	酒精及吸煙

參考

American College of Rheumatology, University of Utah, Mayo Clinic, Johns Hopkins Medicine, National Health Service, National Institute of Health, PMID: 9464451, 2921306, 26894086, 16676119, 17898493, 30666166, 31343948, 27069497, 23204610, 29430626, 20224686, 28274349, 33898702

作者

Charles Wong, 高級營養師
金巴斯集團香港