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蒜頭在古時已被採用作治療的用途。蒜頭屬蔥類的蔬菜，當中包括洋蔥、大蔥、青蔥、韭菜、蔥。

蒜頭是在廚房中常用的食材，為家中的餸菜增添辛辣味道，可以減少鈉及糖分的攝取。

食完蒜頭有口氣，令你感到尷尬?

你可以在餐後飲水或食水果來掩蓋蒜頭味道。你亦可先將蒜頭烤熟來減低蒜頭的氣味。

蒜頭的營養價值

• 含有豐富的硫化物 (例如蒜素) – 令其味道辛辣，氣味濃烈
• 含有維他命C、維他命B6、硒質及錳質

有研究建議成人每日進食4克蒜頭 ，大約為一至兩瓣蒜頭。

Footnote

A single food on its own is unlikely to make a major difference. It needs to be as part of a varied and healthy balanced diet to provide health benefits.

Reference: Am Fam Physician 2005, Academy of Nutrition and Dietetics, Oregon State University, Journal of nutrition 2001, WHO, BHF