[生態與環境] 世界糧食日 – 食物安全101
4 10 月, 2021
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聯合國糧食及農業組織 (UNFAO) 於一九四五年十月十六日成立。自此，UNFAO將這一天訂立為世界糧食日，並圍繞不同的主題展開宣傳活動，以提倡大家對世界糧食問題的關注。藉著今年的主題「今天的安全食品，明天的健康」，讓我們一起參閱食物安全中心建議的食物安全五要點吧!
精明選擇
- 選購衛生和可靠的食物來源
- 購買食物前，檢查食物儲存的溫度及狀況
- 購買食物前，檢查食物標籤上的食用限期
保持清潔
- 處理食物前後都應用溫水和梘液清洗雙手20秒
- 每次使用用具和工作台後，用熱水及清潔劑清洗。
生熟分開
- 購物時將生熟食物在購物車及購物袋中分開
- 將生肉、家禽及海產儲放在雪櫃下格，以免汁液滴在即食或經煮熟的食物上
- 用不同的用具分開處理生熟食物
煮熟食物
- 確保食物中心溫度至少達到攝氏75度
- 將湯羹及炆燉類食物煮沸並維持至少1分鐘
- 肉類及家禽切開時肉汁必須清澈、不應呈紅色或見血
- 蛋黃應煮至凝固
- 進食剩餘的食物前，應徹底翻熱並只翻熱食用一次
安全溫度
- 檢查並確保雪櫃冷凍格保持於攝氏4度或以下; 冷藏格保持於攝氏零下18度或以下
- 煮熟的食物如非立即進食，應熱存於攝氏60度或以上
參考資料: 聯合國糧食及農業組織、食物安全中心(香港)